Sernik z białą czekoladą

Przedstawiam Wam: oto sernik idealny! 

Nie wymaga nadmiernych kombinacji, nie jest zbyt słodki ani zbyt wilgotny. No i - nie ma rodzynek! (Wiem, że rodzynki w serniku mają swoje grono zagorzałych wrogów.) Najlepiej upiec go wieczorem i podać rano. Świetny do porannej kawy, dobrze smakuje też ze świeżymi owocami.

Przepis z Kwestii Smaku z moimi modyfikacjami. Proporcje na wysoką tortownicę o średnicy 18 cm.

Sernik z białą czekoladą

SPÓD
110 g ciastek Digestive bez czekolady

90 g masła 

MASA 

500 g białego sera (może być z wiaderka, ale bez dodatków)

80 g drobnego cukru

250 g białej czekolady

3 jajka

świeże owoce (niekonieczne)

1. Ciastka pokruszyć. Wymieszać z roztopionym masłem.

2. Formę wyłożyć papierem do pieczenia (spód i boki). Wyłożyć ciastka z masłem na spód, wyrównać i wstawić do lodówki.

3. Czekoladę połamać na małe kawałki. Roztopić powoli w kąpieli wodnej, zdjąć z ognia.

4. Rozgrzać piekarnik do 170 stopni (bez termoobiegu). Podpiekać spód przez ok. 20 minut.

5. Białka oddzielić od żółtek.

6. Żółtka ubić z cukrem. Wymieszać z serem.

7. Przestudzoną czekoladę po trochę wlewać do sera, ciągle mieszając.

8. Białka ubić na pianę, delikatnie wymieszać z masą serową.

9. Masę wylać do tortownicy. Wyrównać.

10. Piec przez ok. 60 minut. Studzić w piekarniku przy uchylonych drzwiczkach.

11. Schłodzić w lodówce przez co najmniej 3 godziny.

12. Przed podaniem udekorować owocami.